Najlepsza oliwa z oliwek – jaką wybrać?

Nie daj się oszukać! W sklepach znajdziesz wiele różnych oliw. Naucz się je rozpoznawać. Dowiedz się, jaka jest najlepsza oliwa z oliwek. Jaki ma smak, kolor i opakowanie. Sprawdź nasz przewodnik po świecie oliw i ich rodzajach.

 

Spis treści:

1. Jaka oliwa z oliwek? Poznaj jej rodzaje

2. Po czym rozpoznać najlepszą oliwę z oliwek?

3. Sposób przechowywania

4. Pochodzenie i odmiana oliwek

5. Czy kolor i smak powie Ci prawdę?

6. Tanie nie znaczy lepsze

7. Najlepsza oliwa z oliwek - podsumowanie

 

Jaka oliwa z oliwek? Poznaj jej rodzaje

 

Nie każda oliwa z oliwek to strzał w dziesiątkę. Ładne opakowanie i duży napis wcale nie sprawią, że stanie się ona bogatsza o składniki odżywcze. Zanim ją kupisz, sprawdź dokładnie jakiego jest rodzaju. To pierwsza, najłatwiejsza wskazówka, aby znaleźć najlepszą oliwę z oliwek.

 

Jeśli nie masz czasu i stoisz przed sklepową półką, odpowiemy krótko: kupuj tylko oliwę extra virgin, czyli z pierwszego tłoczenia.

 

O tym, dlaczego jest to najlepszy wybór, opowiemy Ci za moment.

  

 

Poznaj rodzaje oliw z oliwek!

 

Oliwa extra virgin - jest to najlepszy wybór, jeśli chodzi o oliwę z oliwek. Możesz ją także poznać pod polską nazwą – oliwa z pierwszego tłoczenia. Produkowana jest z najwyższej jakości oliwek i nie traci swoich właściwości zdrowotnych.

 

Pamiętaj! Prawdziwa oliwa extra virgin ma 0,2% do 0,8% kwasowości. Jeśli wartość ta jest wyższa, nie masz do czynienia z prawdziwą oliwą z pierwszego tłoczenia.

 

Oliwa rafinowana – oprócz oliwy z pierwszego tłoczenia, ten rodzaj również często spotkasz na sklepowych półkach. Jednak proces rafinacji odebrał jej cenne właściwości zdrowotne. Możesz wykorzystać ją za to krótkiej obróbki termicznej – np.: do smażenia.

 

Oliwa niefiltrowana – innym, kuszącym rodzajem oliw jest oliwa niefiltrowana. W przeciwieństwie do pozostałych odmian nie podlega ona procesowi filtracji i zawiera drobne resztki oliwek w środku. Jest bardzo cenna i bogata w przeciwutleniacze! Jednak resztki oliwek z czasem fermentują, dlatego warto się pośpieszyć ze spożyciem niefiltrowanej oliwy.

 

Oliwa z wytłoczyn z oliwek – niestety z nią także można się spotkać w sklepach. Odradzamy jednak jej zakup. Jest bowiem produkowana z resztek, które powstają po produkcji oliwy z pierwszego tłoczenia. Nie warto jej wykorzystywać w żadnym celu.

 

 

Po czym rozpoznać najlepszą oliwę z oliwek?

 

Najlepsza oliwa z oliwek, czyli jaka? Możemy się założyć, że znajdziemy tyle odpowiedzi, ilu osób się zapytamy. Jednak nie o to chodzi. Nie zależy nam wcale, aby wskazać jedną, konkretną markę, ale dać Ci wskazówki, dzięki którym znajdziesz oliwę z oliwek idealną dla siebie. Bo taka właśnie powinna być. O odpowiednim dla Ciebie aromacie, smaku i intensywności. Dlatego na tym, skupimy się w kolejnych podpunktach.

 

Sposób przechowywania

 

Niby nic, ale jednak ważne. Ręce nam niekiedy opadają, kiedy widzimy na sklepowych półkach oliwę z oliwek w nieodpowiedniej butelce. Niewłaściwe tworzywo może spowodować, że produkt straci swoje zdrowotne właściwości i szybciej się zepsuje.

 

W jaki sposób powinna być przechowywana oliwa? Najlepiej w szkle i to w ciemnym. Jest ona bowiem bardzo wrażliwa na światło, tlen i ciepło. Kiedy ktoś próbuje sprzedać Ci oliwę z oliwek w plastikowej butelce, możesz mieć pewność, że niewiele Ci ona da.

 

Oliwa jest wrażliwa nie tylko w przypadku rodzaju tworzywa. Zwróć także uwagę na to, gdzie ją przechowujesz w domu. Najlepiej, aby było to ciemne i chłodne miejsce. Pilnuj również daty ważności. Lepiej niekiedy jest kupić mniejsze opakowanie, niż potem wylewać zjełczałą oliwę.

 

Pochodzenie i odmiana oliwek

 

Patrzysz na pochodzenie oliwy? Uważasz, że tylko Grecja lub Włochy mogą wyprodukować najlepszą oliwę z oliwek? Dobrze, że zwracasz uwagę na szczegóły. Jednak kraj pochodzenia nie ma tak dużego znaczenia.

 

Cały sekret oliwy tkwi w jej produkcji. Wszystko zależy od tego, w jakim terminie był zbiór i w jaki sposób była ona tłoczona. Niezależnie od tego, czy będzie to Grecja, Hiszpania czy Włochy, możesz spotkać się zarówno z bardzo dobrym, jak i słabym produktem.

 

Jest jednak jedna rzecz, którą warto mieć na uwadze. Zdecydowanie na uwagę zasługują oliwy z oliwek, które rosły na wulkanicznej ziemi. Oliwy, które mamy w ofercie, pochodzą z podnóża Etny. Gleba w tym miejscu jest niezwykle żyzna i bogata w minerały. Przekłada się na wysoką wartość odżywczą oliwy i jej niepowtarzalny smak.

 

Czy kolor i smak powiedzą Ci prawdę?

 

Po czym najczęściej chcemy rozpoznać najlepszą oliwę z oliwek?

 

Po kolorze i smaku.

 

Poszczególne rodzaje mogą się różnić między sobą i wpływać na nasze doznania. Czy to jednak, aby na pewno dobry wybór?

 

W przypadku oliwy z oliwy jej kolor niewiele Ci podpowie. Zależy on bowiem do rodzaju oliwek, z jakich oliwa została wyprodukowana. Może być zatem jaśniejsza lub ciemniejsza. Nie świadczy to jednak o tym, czy jest ona dobra, czy zła.

 

Jak zaś smakuje oliwa? Jej rodzaje mogą odznaczać się różnymi aromatami. Jednak kiedy oliwa jest prawdziwa, poczujesz aksamitny, pikantny i gorzki smak. Tak właśnie smakuje dobry produkt, który nie jest zjełczały, a pełen wartości odżywczych.

 

Tanie nie znaczy lepsze

 

Na koniec omówmy jedną kwestia, która często jest pomijana. Najlepsza oliwa z oliwek nie musi kosztować fortuny. Jednak przesadnie niska cena jest również podejrzana. Dlatego nie kieruj się wyłącznie nią.

 

Dobra oliwa z oliwek kosztuje, ponieważ jej produkcja kosztuje. Jeśli masz do wyboru droższą oliwę extra virgin, czyli najzdrowszą opcję, lub tańszą oliwę rafinowaną bez wartości odżywczych, wybierz tę droższą.

 

Jeśli nie chcesz wydawać za dużo na oliwę, pomyśl nad mniejszą porcją. Nie tylko będzie Cię taniej kosztować, ale również unikniesz tego, że nie wykorzystasz jej w terminie i będzie trzeba ją wylać.

 

Najlepsza oliwa z oliwek – podsumowanie

 

Jaką oliwę z oliwek wybrać? Mamy nadzieję, że po tej lekturze kolejne zakupy będą prostsze. Świat oliw jest niezwykle bogaty i różnorodny. Zachęcamy Cię do jego poznania i spróbowania niejednego produktu. Tylko w ten sposób znajdziesz najlepszą oliwę z oliwek dla siebie.

 

Bibliografia

Edyta Kwiatkowska, Właściwości zdrowotne oliwy z oliwek, Borgis - Postępy Fitoterapii 3/2007, s. 168-171.