Czy oliwa z oliwek jest zdrowa?

Jak tłuszcz może pomóc w odchudzaniu? Przeciwdziałać miażdżycy i cholesterolowi? A do tego mieć działanie antyoksydacyjne? Odpowiedź kryje się pod nazwą: oliwa. Poznaj jej rodzaje oraz właściwości. Przekonaj się, czy oliwa z oliwek jest zdrowa i w jaki sposób uchroni Cię od nadwagi i wielu chorób.

 

Spis treści:

1 Niejedno oblicze oliwy z oliwek

2 Rodzaje oliwy z oliwek

3. Oliwa z oliwek u podnóża wulkanu

4 Właściwości oliwy z oliwek

4.1 Oliwa z oliwek a odchudzanie

4.2 Kwasy tłuszczowe

4.3 Właściwości antyoksydacyjne

4.4 Nowotwór

4.6 Choroby serca

4.5 Udar

5 Podsumowanie

 

Niejedno oblicze oliwy z oliwy

 

Oliwki są znane od tysięcy lat. Ich historia sięga jeszcze czasów starożytnych. Ich największym producentem była wtedy Grecja. Do dzisiaj to właśnie ten kraj kojarzy nam się z oliwą i gałązkami oliwnymi. Starożytni lekarze zachwalali jej właściwości medyczne, a poeci nazywali ją “złotym płynem”.

 

Minęło wiele wieków, a oliwa z oliwek wciąż cieszy się dużym uznaniem. Co takiego sprawia, że jest doceniana na całym świecie? Czy chodzi o jej właściwości zdrowotne, a może o jej wpływ na odchudzanie?

 

Zanim odpowiemy na pytanie, czy oliwa z oliwek jest zdrowa, zabieramy Cię w podróż po rodzajach oliw i ich właściwościach.

 

 

 

Rodzaje oliwy z oliwek

 

Idziesz do sklepu i po prostu kupujesz oliwę? Błędnie.

 

Wbrew pozorom istnieje kilka różnych rodzajów oliwy. Nie zawsze te, które są ogólnodostępne, będą najlepszym wyborem. Niekiedy warto poszukać głębiej i odkryć prawdziwą perełkę.

 

Do rodzajów oliw z oliwek zaliczamy:

 

• Oliwa z pierwszego tłoczenia - czyli popularna oliwa extra virgin, która nie podlega procesom chemicznym. Dzięki temu jest najbogatsza w witaminy oraz antyoksydanty.

 

• Oliwa lampante - oliwa lampante to również oliwa z pierwszego tłoczenia, zawiera jednak wady organoleptyczne. Nie jest dostępna do spożycia. Zamiast tego wykorzystuje się ją do produkcji oliwy rafinowanej.

 

• Oliwa rafinowana - to często spotykany rodzaj oliwy, który podlega procesowi rafinacji. W jego wyniku niestety traci cenne witaminy i antyoksydanty. Polecana jest za to krótkiej obróbki termicznej np.: podczas niedługiego smażenia.

 

• Oliwa z wytłoków oliwnych - nazywana również sansa, jest najmniej wartością oliwą. Uzyskuje się ją bowiem z resztek oliwek i pestek. Powstają one po produkcji oliwy z pierwszego tłoczenia. Chociaż oliwa nie ma żadnych właściwości zdrowotnych, można niestety spotkać ją w sklepach.

 

Oliwa z oliwek z podnóża wulkanu

 

Trzeba wspomnieć jeszcze o jednym rodzaju oliwy. Co prawda zalicza się ją do tradycyjnych oliw z pierwszego tłoczenia itd. Jednak jej właściwości wyróżniają się na tle pozostałych produktów. O co chodzi?

 

Mowa o oliwach, które powstały z oliwek zebranych o podnóża takich wulkanów jak Etna. Co sprawia, że są tak wyjątkowe? Cały sekret tkwi w wulkanicznej glebie. Jest ona wyjątkowo żyzna i bogata w minerały. Zapewnia oliwie z oliwek wyjątkowy smak i drogocenne właściwości.

 

 

6 właściwości oliwy z oliwek

 

Kiedy mówimy o właściwościach zdrowotnych oliwy z oliwek, skupiamy się przede wszystkim na oliwie z pierwszego tłoczenia. Również ją polecamy do zakupu w naszym sklepie.

 

Czy oliwa z oliwek jest zdrowa? Jak najbardziej. Przekonaj się, jak wpływa na Twój organizm i od jakich chorób może Cię uchronić.

 

Oliwa z oliwek a odchudzanie

 

Tłuszcz tuczy. Tak, ale nie każdy.

 

Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego mogą mieć zły wpływ na Twoją wagę. Inaczej jest jednak w wypadku tłuszczy roślinnych, a właśnie takim jest oliwa z oliwek.

 

Badania wykazały, że spożywanie oliwy z oliwek nie przyczyniło się do wzrostu wagi. Dlatego też zaleca się ją jako dodatek do sałatek i innych dań. Sięgnij po nią również przy smażeniu, ale niedługim. Długa obróbka termiczna może prowadzić bowiem do powstania szkodliwych substancji.

 

Kwasy tłuszczowe

 

Dlaczego oliwa z oliwek jest zdrowa? Przez kwasy tłuszczowe. W jej składzie dominuje przede wszystkim kwas oleinowy. Ma on wiele właściwości, które poznasz poniżej. Przede wszystkim jednak zapobiega występowaniu:

 

• cukrzycy typu 2;

• nadciśnieniu;

• miażdżycy;

• złemu cholesterolowi.

 

Właściwości antyoksydacyjne

 

Antyoksydanty to substancje naturalnego pochodzenia. Walczą one z wolnymi rodnikami, opóźniają procesy starzenia i przeciwdziałają nowotworom. Zaliczamy do nich między innymi witaminę E, polifenole i skwalen, które są dostępne w oliwie.

 

Zwróć jednak uwagę, że nie każdy produkt będzie o nie wzbogacony. Popularna oliwa rafinowana niestety jest o nie uboga. Aby dostarczyć organizmowi niezbędnych antyoksydantów, sięgnij po oliwę extra virgin, która została poddana tylko pierwszemu tłoczeniu i uniknęła rafinacji.

 

Nowotwór

Codzienna dieta może być powodem do ujawnienia się wielu chorób. Niekiedy jednak może im zapobiec. Przynajmniej niektórym. Mowa tutaj przede wszystkim o nowotworze. W jego przypadku używanie oliwy z oliwy jest traktowane jako profilaktyka.

 

Mówi się o wielu działaniach przeciwnowotworowych oliwy. Przede wszystkim jest ona bogata w antyoksydanty. Walczą one z wolnymi rodnikami, które mogą być przyczyną wystąpienia nowotworu.

 

Warto zwrócić uwagę także na oleokantal. Jak wykazały badania, poprawia on samopoczucie w trakcie chemioterapii. Ważne jednak, że powstaje on w wyniku tłoczenia oliwy, a nie jest naturalną właściwością oliwy. Dlatego tak ważny jest jej sposób produkcji.

 

Choroby serca

 

Nie bez przyczyny osoby, które na stałe włączyły oliwę z oliwek do swojej diety, rzadziej kupują leki na nadciśnienie. Działa ona bowiem korzystnie na układ sercowo-naczyniowy. Zapobiega chorobom serca, zawałom, a także udarom.

 

Co więcej, oliwa z oliwek nie powoduje wzrostu poziomu złego cholesterolu we krwi, chociaż jest tłuszczem. Dzięki temu możesz ją stosować w diecie bez obawy o rozwój miażdżycy.

 

Udar

 

Jest jednym z największych śmiertelnych zagrożeń w krajach rozwiniętych. Szacuje się, że jest drugą najczęstszą przyczyną przedwczesnych zgonów zaraz po chorobach serca, W jaki sposób może Ci pomóc oliwa z oliwek w przypadku udaru?

 

Jak wiesz, pojawia się on w wyniku podwyższonego poziomu cholesterolu, a także nadciśnienia. Z tego powodu oliwa z oliwek pomaga mu zapobiegać. Jak wykazano w badaniach Bioactivity of Olive Oil Phenols in Neuroprotection, prawdopodobieństwo udaru spada nawet o 41%, kiedy regularnie spożywasz oliwę extra virgin.

 

Podsumowanie

 

Czy oliwa z oliwek jest zdrowa? Mamy nadzieję, że po naszym artykule nie masz już wątpliwości. Pamiętaj jednak, aby nie kupować kota w worku. Nawet najładniej zapakowana oliwa nie będzie tak cenna jak ta pochodząca z pierwszego tłoczenia.

 

Bibliografia

Edyta Kwiatkowska, Właściwości zdrowotne oliwy z oliwek, Borgis - Postępy Fitoterapii 3/2007, s. 168-171.