Czym zastąpić cukier? Wybierz najzdrowszy zamiennik cukru

To nie Twoja wina, że spożywasz za dużo cukru. Firmy spożywcze dodają go do wielu produktów, także do tych, w których się go nie spodziewasz. Pora zatem wziąć sprawę w swoje ręce. Czym zastąpić cukier? Podpowiemy, Ci gdzie się może kryć „biała śmierć”, a także wskażemy, jaki jest najzdrowszy zamiennik cukru.

 

Spis treści:

1. Czemu warto zastąpić cukier?

1.1. Skutki uboczne spożywania cukru

2. Co jest nie tak z fruktozą?

3. Syrop glukozowo-fruktozowy – gorszy od cukru?

4. Najzdrowszy zamiennik cukru – jaki wybrać?

4.1. Stewia – zielony, zdrowy zamiennik cukru

4.2. Lucuma – złoto Inków

4.3. Miód – złoty, klasyczny słodzik

 

Czemu warto zastąpić cukier?

 

Posłodzona kawa i ciastko obok. Kto zna lepszy przepis na relaksujący podwieczorek? Uwielbiamy wynagradzać się słodyczami za ciężką pracę. Słodki smak to także sposób na gorsze samopoczucie lub stres. Cukier jednak towarzyszy nam znacznie częściej niż w tych wymienionych produktach. Dlatego warto zadać sobie pytanie: "czym zastąpić cukier czym prędzej?".

 

Gdyby sacharoza występowałaby tylko w słodyczach, to świat byłby piękniejszy, chociaż część dietetyków straciłaby pracę. Cukier to jednak znacznie poważniejszy problem. Występuje bowiem wszędzie i niekiedy ciężko go uniknąć w ciągu dnia.

 

Jeśli chcesz się samemu o tym przekonać, zrób eksperyment. Podejdź do lodówki i sprawdź skład swojego ulubionego jogurtu owocowego lub dżemu. Kiedy nie ma w nim cukru, znajdzie się fruktoza, o której również Ci opowiemy.

 

To były jednak proste przykłady. Pójdźmy dalej. Zobacz, ile cukru może zawierać ketchup. Chociaż nie jest słodki, może się w nim mieścić ponad 20g cukru na 100g. To całkiem sporo, biorąc pod uwagę, ile go znajdziemy w tradycyjnych deserach.

 

Niestety na tym lista się nie kończy. Cukier jest także dostępny w innych produktach takich jak majonez, mleka roślinne, sosy, płatki kukurydziane, a nawet chleb. Jak zatem widzisz, to czym zastąpić cukier, wydaje się już poważniejszym pytaniem. Jeśli zliczysz, ile łącznie spożywasz cukrów prostych, może się okazać, że znacznie przekraczasz tę wartość.

 

Sprawdź również: 

Czym zastąpić słodycze? 3 sprawdzone sposoby

Jaki słodzik najzdrowszy? Sprawdź, czy się nie trujesz

 

Skutki uboczne spożywania cukru

 

„Ale po co tak właściwie zastępować cukier, jeśli jestem szczupłą osobą?” Też podobnie myślisz? Jeśli cieszysz się szczupłą sylwetką, pomimo nietrzymania diety, tylko pogratulować. Niewielu ma takie szczęście. Nie znaczy to jednak, że cukier nie wpływa na Twoje zdrowie. Wciąż może wywoływać szereg problemów u tych, którzy spożywają go w nadmiernych ilościach.

 

Trzeba powiedzieć sobie szczerze: cukier nie dostarcza żadnych składników odżywczych. Zwiększa ilość dopaminy, jak i insuliny i dodaje energii. Działa to jednak na krótką chwilę. Niebawem wszystko wraca do normy, a my jak narkomanii sięgamy po drugą dawkę.

 

Najpoważniejszym skutkiem spożywania cukru jest otyłość. Dzieje się tak, ponieważ podwyższenie poziomu insuliny, wywołuje rozrost tkanki tłuszczowej. To właśnie z jej powodu przybieramy na wadze, a komórki tłuszczowe skutecznie chronią swoje zapasy.

 

Szukając innego powodu, czemu zastąpić cukier, warto wskazać na cukrzycę (również związaną z podwyższoną insuliną) oraz próchnicę zębów. Do tego cukry proste powodują wzrost glukozy we krwi, co ma z kolei przełożenie na poziom stresu i samopoczucie.

 

Co jest nie tak z fruktozą?

 

To, że cukier jest niezdrowy i warto go go zastąpić, odkryto już w ubiegłym wieku. Szybko zatem zaczęto szukać czegoś zastępczego. Najprostszym i najzdrowszym zamiennikiem cukru wydała się fruktoza występująca naturalnie w owocach. W końcu skoro pochodzi z natury, to samo zdrowie, nie? Niekoniecznie. Już tłumaczymy.

 

Wiele osób mylnie uważa, że fruktoza jest niskokaloryczną substancją słodzącą. Ma ona bowiem tyle samo kalorii, co biały cukier. Na jej korzyść przemawia jednak słodkość. Jest nawet dwukrotnie słodsza od sacharozy. Ponadto ma prawie 5-krotnie mniejszy indeks glikemiczny.

 

Z drugiej jednak strony fruktoza nie jest bezwinna i w dużych ilościach może zaszkodzić. Nowe badania wskazują na to, że może ona być powodem nie tylko otyłości, ale również:

 

• rozwoju insulino odporności;

• nadciśnieniu tętniczemu;

• zaburzeniu gospodarki lipidowej.

 

Z tego powodu nie powinno się jej spożywać, jeśli jest się cukrzykiem.

 

Syrop glukozowo-fruktuzowo – gorszy od cukru?

 

Szukając odpowiedzi, czym zastąpić cukier, jedno jest pewne. Nie zamieniaj go na syrop glukozowo-fruktozowy. Jest on bowiem jeszcze gorszą alternatywą do białego cukru. Podobnie jak sacharoza jest częstszym dodatkiem do wielu produktów.

 

Syrop glukozowo-fruktuzowy to tak naprawdę połączenie cukrów prostych, glukozy oraz fruktozy. Jest otrzymywany drogą przemysłową i gotowy przypomina lepki syrop. W takiej płynnej formie jest łatwiejszy w transporcie, a także w dozowaniu. Poza tym to tani w produkcji słodzik. Z tego powodu jest chętnie wykorzystywany w tańszych produktach spożywczych zamiast sacharozy czy fruktozy.

 

Otyłość to niejedyny problem związany z syropem glukozowo-fruktuzowym. Oprócz tego może on być także powodem rozwoju miażdżycy czy cukrzycy, a także występowania chorób serca, wątroby czy nerek. Ma on również negatywny wpływ na gospodarkę węglowodanową. Co gorsza, cukier może powodować zaburzenia uczucia sytości, przez co częściej sięgasz po kolejny posiłek, nawet gdy tego nie potrzebujesz.

 

 

Najzdrowszy zamiennik cukru – jaki wybrać?

 

Przejdźmy zatem do konkretów. Czym zastąpić cukier? Mamy kilka dobrych alternatyw, które możesz stosować na co dzień. Boisz się, że stracisz słodki smak w życiu? Pokażemy Ci, że zdrowe odżywianie może być smaczne, a do tego słodkie. Podziękuj sacharozie i syropowi glukozowo-fruktozowemu, a powitaj najzdrowsze zamienniki cukru.

 

 Słodziki w naszej ofercie:

 

 

 

Stewia – zielony, zdrowy zamiennik cukru

 

Stewia to dla nas jeden z najzdrowszych zamienników cukru. Mówią o tym nie tylko dane oraz badania, ale także opinie naszych klientów, którzy najczęściej sięgają właśnie po ten słodzik. Jak się okazuje, stewia nie tylko posłodzi Twoje życie, ale także poprawi jego jakość.

 

Stewia w proszku lub liście stewii są nawet 300 razy słodsze od zwykłego cukru. Jednocześnie nie posiada ona kalorii i ma zerowy indeks glikemiczny. Zwróć zatem na nią uwagę, jeśli chorujesz na cukrzycę lub chcesz pozbyć się nadwyżki kilogramów.

 

Jeśli jeszcze nie udało Ci się zdecydować, czym zastąpić cukier, pozwól, że zapoznasz się z efektami prozdrowotnymi stosowania stewii na co dzień. Substancja ta bowiem od wieków była stosowana w leczeniu cukrzycy. Jak potwierdziły badania, stewiol zawarty w stewii ma wpływ na poziom glukozy we krwi.

 

Stewia posiada również inne właściwości:

 

• przeciwdrobnoustrojowe;

• przeciwzapalane;

• poprawia odporność;

• reguluje nadciśnienie.

 

Lucuma – złoto Inków

 

Być może zaskoczyliśmy Cię, zamieszczając tu lucumę. Nie wiele osób w Polsce ją zna, a to błąd. Jest ona bowiem jednym z najzdrowszych zamienników cukru, a do tego ma wiele właściwości i jest polecana diabetykom.

 

Pomimo tego, że nie jest zero kaloryczna jak cukier, ma niski indeks glikemiczny. Wywodzi się z Ameryki Południowej i występuje jako owoce, które ulegają później sproszkowaniu, aby powstał ten zdrowy zamiennik cukru. Jest słodszy od tradycyjnej sacharozy, a w smaku przypomina karmel lub syrop klonowy.

 

Lucuma charakteryzuje się też licznymi właściwościami zdrowotnymi:

 

• reguluje trawienie;

• dostarcza witaminę A, C oraz B;

• działa przeciwbakteryjnie;

• poprawia pracę tarczycy;

• jest źródłem antyoksydantów.

 

Miód – złoty, klasyczny słodzik

 

Na naszej liście najzdrowszych zamienników cukru nie mogło zabraknąć także miodu. I tak, jest kaloryczny, i nie ma najniższego indeksu glikemicznego. Pomimo tego jest wart naszej uwagi. Stosowany w rozsądnej ilości nie tylko osłodzi nasze życie, ale też poprawi samopoczucie.

 

Czym zastąpić cukier, jeśli nie naturalnym miodem? Produkty prosto z pasieki to bogactwo witamin, składników mineralnych, białka, kwasów organicznych czy enzymów. Ma on działanie bakteriobójcze, łagodzi kaszel i katar, a także poprawia trawienie. Pamiętaj jednak, aby nie podgrzewać go do temperatury powyżej 40 stopni Celsjusza. Traci on bowiem wtedy swoje właściwości zdrowotne.

 

Jaki jest najzdrowszy zamiennik cukru? Jak widzisz, odpowiedź na to pytanie dostarcza sama natura. Warto zatem sięgnąć do jej zdobyczy. Stewia, lucuma czy miód ułatwią Twoją dietę. Dzięki nim nie tylko zadbasz o figurę, ale także o swoje zdrowie. Wejdź w kontrolę nad tym, co jesz i wybierz świadomie to, czym zastąpić cukier.

 

Bibliografia:

Koszowska A., Dittfeld A., Nowak J, Brończyk-Puzoń A., Gwizdek K., Bucior J., Barbara Zubelewicz-Szkodzińska, Cukier – czy warto go zastąpić substancjami słodzącymi?, Nowa Medycyna 2014; 1, 36-41.

Bugaj B., Leszczyńska T., Pysz M., Kopeć A., Pacholarz J., Pysz-Izdebska K. (2013): Charakterystyka i prozdrowotne właściwości Stevia rebaudiana Bertoni. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, vol. 3, nr 88, s. 27-38.

zdjęcie: pixabay.com